Nuovo webinar: 12 elettrodomestici da non acquistare
Wolf e Gaggenau sono stati votati i migliori marchi del settore. Negli ultimi 5 anni, sono diventati più competitivi. Confronteremo le unità più popolari e spiegheremo come funziona l’induzione.
Cottura A Induzione
Chef professionisti e cuochi di famiglia utilizzano da decenni la cottura a induzione in Europa. La cottura a induzione è un’alternativa alla tradizionale cottura a gas ed elettrica. I piani cottura a induzione hanno un’efficienza energetica del 90-95% e, di conseguenza, non viene sprecato calore poiché l’energia viene fornita direttamente al recipiente di cottura.
Come Funziona L’induzione
La cottura a induzione è anche uno dei metodi di cottura più sicuri ed efficienti. La cottura a induzione utilizza attriti magnetici che risuonano sotto il piano di cottura alle pentole posizionate su di esso. Le pentole a costruzione magnetica fanno parte di un circuito elettrico che raccoglie energia e crea calore. La bobina magnetica riscalda la padella e quindi eccita il metallo.
Vantaggi Dell’induzione
Uno dei maggiori vantaggi della cottura a induzione è la riduzione dei tempi di cottura. Un piano cottura elettrico può portare a ebollizione una pentola d’acqua in metà del tempo. L’induzione è più veloce dei fornelli a gas professionali.
La cottura a induzione è più sicura di quella elettrica, poiché l’unità non può essere accesa senza una padella. La superficie si riscalda più velocemente perché non c’è elemento riscaldante e solo calore residuo dalla padella. Poiché c’è meno calore emesso dalla superficie di cottura, è necessaria meno ventilazione.
Tra i principali produttori che offrono piani cottura a induzione ci sono Gaggenau e Wolf .
Gaggenau
Il margravio Ludwig Wilhelm von Baden fondò l’azienda come azienda siderurgica a Gaggenau, in Germania nel 1681. All’inizio, l’azienda produceva piani cottura a gas ea carbone. Gaggenau è stato un pioniere nella produzione di piani cottura a induzione grazie ai progressi tecnologici.
Nel 1995, Gaggenau è entrata a far parte della divisione degli elettrodomestici di BSH Bosch e Siemens. Recentemente, Bosch ha rinvigorito il marchio con nuovi prodotti e una migliore garanzia.
Wolf Appliance Inc.
Wolf è un compagno aziendale di Sub-Zero ed è la più grande azienda americana di elettrodomestici a conduzione familiare. Alla fine dei 5.055 cm, Wolf Appliance è diventata una linea residenziale di elettrodomestici di Sub-Zero acquisendo i diritti di brevetto e alcuni prodotti dalla società di gamma Wolf Commercial con sede in California. Gli elettrodomestici Wolf sono prodotti di alta qualità realizzati a Madison, nel Wisconsin.
Gaggenau And Wolf propone piani cottura a induzione con dimensioni che vanno da 38 cm a 91 cm di larghezza. A scopo di confronto, esamineremo la dimensione più popolare di 91 cm. Gaggenau trasporta quattro unità larghe 91 cm, mentre Wolf ne realizza una. Per fare un confronto ho scelto due modelli molto simili per prezzo e caratteristiche: il Gaggenau CI491602 e il Wolf CT36IS .
Gaggenau CI491602 Piano cottura A Induzione
Il CI 491 si fonde quasi invisibilmente nel piano di lavoro quando è spento. Gli elementi visivi sono tutti ridotti all’essenziale: le zone di cottura, l’interruttore principale e il logo Gaggenau . Un design così minimalista fa risaltare il meglio delle superfici complanari.
Caratteristiche
- Telaio in acciaio inossidabile
- Funzione sensore per il congelamento
- Funzione super booster per area di cottura da 28 cm con 4,4kW
- Controllo con Twist-Pad – La manopola magnetica che controlla la zona di cottura e la temperatura.
- 1 zona cottura a induzione da 18 cm (1800 W, con booster 2500 W), passa automaticamente a 28 cm (2800 W, con booster 4400 W).
- 1 Zona cottura a induzione 20 cm (2200 W) con booster 3300 W
- 2 zone cottura a induzione 18 cm (1800 W, con booster 2500 W).
- 1 zona cottura a induzione 15 cm (1400 W, con booster 1800 W).
